Leioa Gastro+ Leioako Udalak 2021ean egindako Turismoko Plan Estrategikotik sortutako ideia baten kristalizazioa da, Leioako gastronomia profila zehazteko.

Proiektu hori, 2023az geroztik, Turismo Mahaiaren laguntzarekin landu da, aldi berean, beste erronka batekin lotuz: Leioa Unibertsitarioarena, hau da, EHU, Ostalaritza Eskolarekin eta Leioako Udalarekin lotzea, berrikuntza eta ezagutzaren polo gisa.

Erakundeen arteko lankidetzaren adibide bat da, Leioak sormenaren, ezagutzaren eta gastronomiaren inguruan duen posizioa hobetzeko, edizio bakoitzaren ondoren ondare bat sortuz.

2024an gastronomiaren eta artearen arteko lehen sinergia antolatu zan. Leioako baxera propioa eta udalerriko historiarekin eta ohiturekin lotutako produktuetan oinarritutako menu berezia sortuz. Fusio horretan Leioako Ostalaritza Eskolak eta EHUko Arte Ederren Fakultateak batera lan egin zuten.